Embedded Files
Làm bánh chưng như nào nhỉ ?
Làm bánh chưng như nào nhỉ ?
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
Để gói được những chiếc bánh chưng thơm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Những nguyên liệu quen thuộc nhưng không thể thiếu gồm:
Gạo nếp
Đậu xanh
Thịt lợn
Lá dong
Lạt buộc
Cách làm bánh chưng
Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh và lá gói bánh
Rửa sạch lá dong.
Ngâm gạo nếp, đậu xanh không vỏ trước khi gói tầm 4 tiếng hoặc để qua đêm, có thể ngâm gạo nếp với lá chuối hay lá dứa để nếp thơm ngon và có màu xanh.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi ngâm xong, bạn đổ nếp ra rổ và để ráo, thêm 1 tới 2 muỗng muối vào và trộn đều. Đậu xanh cũng đổ ra rổ, thêm muối và tiêu rồi trộn đều.
Thịt heo rửa và cắt miếng. Cách ướp thịt gói bánh chưng rất đơn giản, bạn chỉ cần ướp với muối, đường, tiêu ,thảo quả với lượng vừa ăn là được.
Bước 3: Gói bánh
Sau khi nguyên liệu đã sẵn sàng, công đoạn gói bánh chưng bắt đầu. Trước tiên, lá dong được xếp ngay ngắn, đặt khuôn (nếu có) để tạo hình vuông cho bánh. Tiếp đó là lần lượt cho gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn vào giữa, rồi phủ thêm một lớp đậu và nếp lên trên. Mọi thứ được gói cẩn thận sao cho bánh vuông vức, chắc tay.
Khi bánh đã được gói xong, lạt được buộc chặt vừa đủ để bánh không bung nhưng vẫn giữ được hình dáng đẹp. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn, thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Và xếp bánh vào trong nồi ngay ngắn.
Bước 4: Luộc bánh và chờ đợi
Những chiếc bánh chưng sau khi gói xong sẽ được xếp ngay ngắn vào nồi lớn và luộc liên tục trong nhiều giờ. Luôn chuẩn bị 1 ấm nước sôi bên cạnh để khi nước trong nồi cạn, bạn kịp thời tiếp thêm nước, không đổ nước lạnh vào nồi. Khi luộc được nửa thời gian bạn nên mở nắp nồi, đảo mặt bánh để bánh chín đều hơn. Nồi bánh chưng thường được nấu suốt đêm, trở thành trung tâm của không khí sum vầy ngày Tết. Mọi người quây quần bên bếp lửa, trò chuyện, kể cho nhau nghe những câu chuyện cuối năm, chờ bánh chín trong sự háo hức.
Khoảnh khắc vớt bánh chưng ra khỏi nồi cũng là lúc Tết như đến rất gần. Những chiếc bánh xanh màu lá dong, nóng hổi, mang theo cả hương vị truyền thống và tình cảm gia đình.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi bánh chín, bạn lấy ra khỏi nồi cho bánh vào nước lạnh ngâm tầm 20 phút rồi xếp bánh ra mặt bàn, dùng đồ nặng đè lên để ép nước ra khỏi cho bánh ráo ngon và giữ được lâu, thời gian ép hết nước từ khoảng 5 đến 8 tiếng.
Sau đó, chúng ta có thể thưởng thức rùii !
Bánh chưng trong ngày Tết
Bánh chưng trong ngày Tết
Khi Tết đến, bánh chưng luôn có mặt trang trọng trên mâm cỗ cúng tổ tiên. Chiếc bánh vuông vức, xanh màu lá dong tượng trưng cho đất, thể hiện lòng thành kính và biết ơn của con cháu đối với ông bà, tổ tiên. Bánh chưng không chỉ là món ăn dâng cúng, mà còn là lời cầu mong cho một năm mới no đủ, bình an và hạnh phúc.
Trong những ngày đầu năm mới, bánh chưng xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn gia đình. Miếng bánh dẻo thơm của nếp, bùi của đậu, béo của thịt như gói trọn hương vị Tết quê nhà.
Tham gia nhóm
Tham gia nhóm
Cùng vào team "Hương vị Tết" để chia sẻ nhaa
Tìm hiểu thêm:
Page updated
Google Sites
Report abuse